Ексклюзивний натуральний сир, виготовлений на експорт виключно з молока екстракласу за традиційною італійською рецептурою та технологією.
Качотта — це італійський сир напівтвердої текстури, витриманий 21 день з насиченим вершковим смаком, традиційно виготовляється невеликими фермерськими господарствами. Кожна сироварня має свій оригінальний рецепт.
Процес виготовлення цього продукту вимагає особливих умов та вмінь досвідчених сироварів. Потрібно мати спеціальні котли для водяній лазні з вмонтованою залізною решіткою, кулінарний термометр, товстостінні гастроємності з щільними кришками, сирні форми.
Вживають як самостійну страву, а також для виготовлення бутербродів, гарячих страв, салатів, випічки. Качотта найкраще поєднується з білим вином.
