Эксклюзивный натуральный сыр, изготовленный на экспорт исключительно из молока экстра класса по традиционной итальянской рецептуре и технологии.
Качотта — это итальянский сыр полутвердой текстуры, выдержанный 21 день с насыщенным сливочным вкусом, традиционно изготавливается небольшими фермерскими хозяйствами. Каждая сыроварня имеет свой оригинальный рецепт.
Процесс изготовления этого продукта требует особенных условий и умений опытных сыроваров. Нужно иметь специальные котлы для водной бани с вмонтированной железной решеткой, кулинарный термометр, толстостенные гастроемкости с плотными крышками, сырные формы.
Употребляют как самостоятельное блюдо, а также для изготовления бутербродов, горячих блюд, салатов, выпечки. Качотта лучше всего сочетается с белим вином.
